Dm Backform

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On 21.05.2020
Last modified:21.05.2020

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Nach oben Entscheidung: Welche Arten von Brotbackformen gibt es und welche ist die richtige für dich? Grundsätzlich kann man zwischen sechs verschiedenen Arten von Brotbackformen unterscheiden:.

Beim Kauf einer Brotbackform solltest du jedoch darauf achten, eine antihaftbeschichtete Form zu wählen.

Ob in Herzform, in Kastenform oder in Baguetteform: Die unterschiedlichen Formen bieten dir die Möglichkeit, ausgefallene Brote zu backen. Durch die unterschiedlichen Anwendungsbereiche ergeben sich für jede Brotbackform unterschiedliche Vorteile und Nachteile.

In den folgenden Abschnitten möchten wir dir diese vier unterschiedlichen Typen näherbringen. Die Vorteile und Nachteile der einzelnen Arten stellen wir dir zum Vergleich übersichtlich dar.

Seit einigen Jahrzehnten werden Brotbackformen aus Emaille aufgrund ihrer pflegeleichten Eigenschaften geschätzt. Doch im Preisvergleich sind Backformen aus Emaille oftmals die teureren Modelle.

Die Brotbackform aus Silikon lässt sich einfach reinigen und ist für alle Backöfen und Teige geeignet. Eine Brotbackform aus Silikon kostet ungefähr so viel wie die anderen Modelle.

Sie hat den Vorteil, dass sie vor dem Befüllen nicht eingefettet werden muss, da sich das Brot ohne Schwierigkeiten aus der Form entfernen lässt.

Eine Brotbackform aus Silikon weist jedoch eine geringe Formstabilität auf. Das kann beim Einfüllen des Teiges zu Schwierigkeiten führen.

Jedoch haben manche Brotbackformen aus Silikon einen herausnehmbaren Drahteinsatz, um mehr Stabilität zu gewährleisten. Des Weiteren sind Brotbackformen aus Silikon oftmals spülmaschinenfest und antihaftbeschichtet.

Brotbackformen aus Blech sind sehr beliebt, da das Material sehr leicht und preiswert ist. Durch die verzinnte Oberfläche des Stahlblechs kann die Brotbackform auch hohen Temperaturen standhalten.

Jedoch muss das Brot bei diesem Material länger backen als andere Formen, da es stark reflektiert.

Brotbackformen aus Blech müssen vor dem Gebrauch gut eingefettet werden. Falls man einen Rührteig in die Brotbackform gibt, sollte man die Form zusätzlich mit Mehl ausstreuen.

Brotbackformen aus Blech müssen mit der Hand gespült werden, da sie sehr anfällig für Kratzer und nicht spülmaschinengeeignet sind.

Nach dem Abspülen sollte die Form gründlich abgetrocknet werden, da sie ansonsten rosten kann. Die Brotbackform aus Ton gehört zu den älteren Modellen.

Brotbackformen aus Ton gibt es mit und ohne Deckel. Sie besitzen oftmals eine Innenglasur, damit sie besser gereinigt werden können.

Jedoch sollte die Backform vorher mit Margarine oder Butter eingefettet werden, damit sich das fertige Brot leicht aus der Form lösen lässt.

Um leckeres Brot gewährleisten zu können, gibt es ein paar Tipps und Tricks in der Anwendung: Die Brotbackform aus Ton wird mit dem Teigling befüllt und im Anschluss in ein Bad mit lauwarmen Wasser gestellt.

Der Teig geht auf und die feinen Poren der Tonform füllen sich mit Wasser. Beim Backen wird die Feuchtigkeit langsam wieder durch die Hitze abgegeben.

Das Ergebnis nach dem Backen kann sich sehen lassen, denn der Brotlaib hat durch das Backen in der Tonform eine knusprige Rinde bekommen. Die Brotbackform aus Stahl ist besonders geeignet für gesäuerte Teige, da es zu keiner Reaktion zwischen Teig und Backform oder Brot und Form kommen kann.

Brotbackformen aus Edelstahl sind rostfrei, spülmaschinenfest und dazu auch noch leicht zu reinigen. Im Backofen eignet sich die Brotbackform aus Gusseisen als Bräter.

Das universelle Multitalent ist vielfältig einsetzbar und eignet sich auch für Induktionsherde. Diese Art von Brotbackform ist teurer als die anderen Modelle, jedoch erleichtert dir die Form die Arbeit auch mehr als die anderen Brotbackformen.

Diese Form ist nicht spülmaschinenfest und nicht antihaftbeschichtet, lässt sich aber leicht reinigen. Ein Gärkörbchen wird zum Gären von Brotteig verwendet.

Ein Gärkörbchen stabilisiert den Teig und schützt diesen vor dem Austrocknen. Man gibt dem Teigling die Möglichkeit, sich zu entfalten und die gewünschte Form und ein Oberflächenmuster anzunehmen.

In der Kruste bilden sich Röstaromen. Wenn das Brot nach dem Backen aus dem Backofen genommen wird und auskühlt, ziehen durch den Unterdruck die Aromen ins Brotinnere.

Mit Hilfe des Gärkorbes erzielt man also ein aromatisches und würziges Resultat. Die Anwendung ist relativ simpel. Vor dem Befüllen wird das Gärkörbchen ausgeklopft und im Anschluss ausreichend mit Mehl ausgestreut.

Je nach Präferenz kann man verschiedene Körner auf den Boden des Gärkörbchens streuen. Daraufhin wird der Teigling in den Gärkorb gelegt und an einen warmen Ort gestellt, um sich dort entfalten zu können.

Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, wird der Teigling auf ein Backblech gelegt und in den Backofen geschoben. Das Gärkörbchen ist demnach keine Brotbackform, die für den Backofen geeignet ist.

Sie dient lediglich als Hilfe im Gärprozess des Teiglings. Neben den Aspekten Form und Preis, die wir weiter oben bereits ausführlich beschrieben haben, spielen auch noch andere Kriterien eine Rolle für die Kaufentscheidung.

Dabei handelt es sich konkret um:. Nachstehend bieten wir dir Informationen zu den eben genannten Punkten, um dir die Wahl ein wenig zu erleichtern.

Brotbackformen lassen sich auch im Set kaufen. Das erhöht nicht nur ihre Flexibilität, sondern gewährt auch, dass immer ein Ersatzteil vorhanden ist.

Weniger positiv sind hingegen der störende Geruch, den viele Silikon-Backformen verströmen sowie ihre Instabilität. Formen aus Gusseisen, Emaille und Keramik sind sehr robust, allerdings oft sehr schwer.

So kann eine Kastenform aus Gusseisen mit Deckel schon kg wiegen. Aufgrund ihrer Unhandlichkeit kannst du viele der letztgenannten Formen nicht im Geschirrspüler waschen, sondern musst sie mit der Hand reinigen.

Brotbackformen aus diesen Materialien verursachen auch höhere Anschaffungskosten. Abgesehen von ihrer Robustheit können Emaille-Backformen damit punkten, dass du darin auch schneiden kannst, ohne die Form zu zerkratzen.

Sauerteige darfst du darin ebenfalls backen. Die Grösse ist ideal für halbe Rezeptmengen, wenn man wie ich nur kleinere Mengen backen möchte.

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Ob in Herzform, in Kastenform oder Gugelhupfform — die unterschiedlichen Formen bieten dir die Möglichkeit, Kuchen in ausgefallenen Formen zu backen.

Beim Kauf einer Backform solltest du jedoch darauf achten, eine BPA-freie, lebensmittelechte Form mit Antihaftbeschichtung und optimaler Wärmeleitung zu wählen.

Aufgrund unterschiedlicher Verwendungszwecke eignet sich eine bestimmte Backform am besten für dich. Durch die unterschiedlichen Anwendungsbereiche ergeben sich für jede Backform unterschiedliche Vorteile und Nachteile.

In den folgenden Abschnitten möchten wir dir diese fünf unterschiedlichen Typen näherbringen. Die Vorteile und Nachteile der einzelnen Arten stellen wir dir zum Vergleich übersichtlich dar.

Eine Backform aus Blech hat den Vorteil, dass dieses universell einsetzbar und leicht zu reinigen ist.

Vor dem Einfüllen des Teigs sollte die Backform jedoch trotzdem ein wenig eingefettet werden. Die Backform aus Silikon ist einfach zu reinigen und ist für alle Öfen und Teige geeignet.

Diese Art von Backform kostet ungefähr genauso viel wie die anderen und muss vor dem Befüllen nicht eingefettet werden, da sich der Kuchen ohne Schwierigkeiten aus der Form entfernen lässt.

Eine Backform aus Silikon weist jedoch eine geringe Formstabilität auf. Somit kann sich das Einfüllen des Teiges als schwierig gestalten. Jedoch haben manche Backformen aus Silikon einen herausnehmbaren Drahteinsatz, um somit die notwendige Stabilität gewährleisten zu können.

Jedoch sollte man auch beim Herausnehmen der Backform aus dem Ofen vorsichtig sein, da der Kuchen noch instabil ist und leicht brechen kann.

Deshalb wird geraten, das gesamte Backblech mit der Backform aus dem Ofen zu nehmen und den Kuchen noch eine Weile abkühlen zu lassen.

Sie sind besonders geeignet für Obstkuchen, da diese Art von Backform säurebeständig ist und eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit besitzt. Doch im Preisvergleich sind Backformen aus Emaille oftmals die teureren Modelle.

Die leckeren kleinen Kuchen sind ein guter Snack für zwischendurch und besonders gut für Partys oder Geburtstage geeignet.

Ein Vorteil von Muffinbackformen ist, dass durch das praktische Miniformat eine kurze Backzeit gewährleistet werden kann. Die Quicheform kannst du am gewellten Rand erkennen.

Diese gibt es in den meisten Fällen mit Hebeboden, mit dem es kein Problem ist, die Quiche aus der Form zu bekommen.

Auch die Benutzung ist simpel. Du musst lediglich den Teigboden in die Quicheform geben und Sie diesen nach Belieben belegen. Sobald er fertig gebacken ist, drückst du den Boden nach oben um die Quiche problemlos herausnehmen zu können.

Die Quicheform gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien und ist meistens auch mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet.

Falls du dich eher für eine spülmaschinenfeste Variante entscheiden willst, solltest du zu einer Backform aus Emaille greifen. Dabei verlinken wir auf ausgewählte Online-Shops und Partner, von denen wir ggf.

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